如何挑選肉質(zhì)好的羊肉？
- 分類：新聞中心
- 發(fā)布時(shí)間：2022-03-31 23:36
如何挑選肉質(zhì)好的羊肉？
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如何挑選肉質(zhì)好的羊肉？聰明人買羊肉都會(huì)避開“這3種”。伴隨著刺骨的北風(fēng)，寒冷的冬天已經(jīng)來到了。然而，這么冷的天氣里，羊肉是這個(gè)季節(jié)不錯(cuò)的選擇，配上一點(diǎn)小青菜，簡(jiǎn)直不能再溫暖了！而且羊肉不僅能給我們帶來溫暖，更重要的是它能夠增強(qiáng)我們的免疫力，讓我們?cè)谶@個(gè)換季的時(shí)間免生病之憂。
第一個(gè)技巧就是用我們的觸覺來挑選。在挑選羊肉的時(shí)候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺，那么說明這塊羊肉是注過水的。注水這個(gè)方法，是很多黑心商家賺錢的好方法，通過這種方法增加羊肉的質(zhì)量，讓顧客用同樣的價(jià)錢買會(huì)較低重量的羊肉，因?yàn)槟且徊糠值闹亓渴撬加械?。而且這種注過水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。
第二個(gè)技巧則是用我們的嗅覺來挑選。并不是說有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點(diǎn)，沒有膻味的話則說明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲(chǔ)存很久的羊肉，它的膻味會(huì)隨著時(shí)間而越來越強(qiáng)烈，同時(shí)還會(huì)伴隨著一些刺鼻的異味。
第三個(gè)技巧就是用我們的視覺來挑選，用眼睛來觀察羊肉的顏色。質(zhì)量上等的羊肉，它的顏色都是呈現(xiàn)鮮紅色的，甚至還會(huì)有是粉紅色的。同時(shí)，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現(xiàn)暗紅色或者偏白色，說明這塊羊肉是在冰箱里存儲(chǔ)了至少3個(gè)月，又被拿出來解凍，然后過來賣的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說明這塊羊肉越細(xì)嫩。
一摸二聞三看的小技巧，是不是很簡(jiǎn)單呢？在挑選羊肉的時(shí)候，不要因?yàn)閮r(jià)格低的誘惑，以及商家的“花言巧語”而盲目購(gòu)買，要認(rèn)真做好這三步，保證這個(gè)冬天也不會(huì)再寒冷。
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