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融水靈芝，我將從以下四個方面講講：

一. 融水靈芝的介紹

? ? ? ? 靈芝菌蓋木栓質，質地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側生或邊生，不規則扁形或圓柱形，紫黑色，質地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實體有菌香氣，味甘。
二.自然生態環境和人文歷史因素
? ? ? ? 融水靈芝地域保護范圍地處云貴高原苗嶺山地東延余脈，海拔300m～1200m的山地區域；森林覆蓋率超過80%，以常綠落葉混交林為主；土壤類型主要是紅壤和紅黃壤，質黏保水性好，PH值在4.5～6之間；林木資源豐富，陰生條件良好，同時土壤保水性好、偏酸性，利于靈芝菌絲成活和子實體生長。該范圍區域屬中亞熱帶季風氣候區，氣候涼爽，年平均氣溫約16.4℃；日照充足，年平均日照1379.7h，無霜期達320d以上；是廣西四大降雨區之一，多年平均降雨量1824.8mm～3424mm；氣溫適宜且平穩、光照充足而不烈、降雨充沛濕度大，環境和自然資源條件都非常適合發展靈芝的仿野生種植。
三.地域范圍
? ? ? ? 融水靈芝保護地域范圍包括廣西壯族自治區柳州市融水苗族自治縣所轄融水鎮、和睦鎮、三防鎮、懷寶鎮、大浪鎮、洞頭鎮、永樂鎮、大年鄉、良寨鄉、拱洞鄉、紅水鄉、白云鄉、同練瑤族鄉、汪洞鄉、桿洞鄉、滾貝侗族鄉、香粉鄉、四榮鄉、安太鄉、安陲鄉共計20個鄉鎮206個行政村（社區）。地理坐標為東經108°32′-109°27′、北緯24°27′-25°42′之間。融水靈芝農產品地理標志保護面積為40000hm2，保護產量為90000t。
四.產品品質特性特征
? ? ? ?4.1外在感官特征融水靈芝菌蓋木栓質，質地較硬，半圓形或近圓形，菌蓋表面紫黑褐色有光澤，有同心環溝和縱棱紋；菌蓋邊緣稍薄，向下微卷；菌蓋背面棕褐色；菌柄側生或邊生，不規則扁形或圓柱形，紫黑色，質地硬；菌蓋縱切面淡褐色，皮殼與子實體有明顯的分界線；菌柄橫切面淡褐色，中心部位棉絮狀；子實體有菌香氣，味甘。4.2內在品質指標融水靈芝主要內在品質指標控制范圍如下：三萜及甾醇≥0.6%，多糖≥1.0%。4.3安全要求融水靈芝產品安全衛生指標必須符合GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量、GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量等國家標準的要求。

? ? ? ? 如何挑選肉質好的羊肉？聰明人買羊肉都會避開“這3種”。伴隨著刺骨的北風，寒冷的冬天已經來到了。然而，這么冷的天氣里，羊肉是這個季節不錯的選擇，配上一點小青菜，簡直不能再溫暖了！而且羊肉不僅能給我們帶來溫暖，更重要的是它能夠增強我們的免疫力，讓我們在這個換季的時間免生病之憂。

? ? ? ? 第一個技巧就是用我們的觸覺來挑選。在挑選羊肉的時候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺，那么說明這塊羊肉是注過水的。注水這個方法，是很多黑心商家賺錢的好方法，通過這種方法增加羊肉的質量，讓顧客用同樣的價錢買會較低重量的羊肉，因為那一部分的重量是水占有的。而且這種注過水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。

? ? ? ? 第二個技巧則是用我們的嗅覺來挑選。并不是說有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點，沒有膻味的話則說明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲存很久的羊肉，它的膻味會隨著時間而越來越強烈，同時還會伴隨著一些刺鼻的異味。

? ? ? ?第三個技巧就是用我們的視覺來挑選，用眼睛來觀察羊肉的顏色。質量上等的羊肉，它的顏色都是呈現鮮紅色的，甚至還會有是粉紅色的。同時，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現暗紅色或者偏白色，說明這塊羊肉是在冰箱里存儲了至少3個月，又被拿出來解凍，然后過來賣的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說明這塊羊肉越細嫩。

? ? ? 一摸二聞三看的小技巧，是不是很簡單呢？在挑選羊肉的時候，不要因為價格低的誘惑，以及商家的“花言巧語”而盲目購買，要認真做好這三步，保證這個冬天也不會再寒冷。

禾花魚的吃法：



主材：禾花魚（在菜市買時讓老板把魚殺好，回家洗凈后，晾干，或者用廚房紙擦干）


配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。


先將禾花魚兩面煎黃。用平底鍋最好，受熱均勻點。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中間不要翻動，否則魚肉容易破相。


下油，放入蔥姜辣椒小火爆香


轉大火，放入酸豆角，炒兩三分鐘。


放入醬油。


倒入水，煮開后，倒入煎好的魚，加少量鹽和味精。


燜五分鐘，就可以起鍋了，帶點汁水好吃。

? ? ? ?禾花魚，因吃禾花而得名。那些禾花魚苗，都是苗胞們在清泉中用古老的方法培育的，然后把魚苗分養到各梯田中。禾花魚從不喂什么東西，吃的都是一些天然水蟲子和滋生在禾苗上的害蟲，更是以禾花為主食。每年的六七月份，正是禾花盛開的時候，那些糯米禾花，在風中飄落入田水中，禾花魚歡搶食禾花，以禾花為食。等到禾花凋謝，結成了谷粒，田里的禾花魚個個也長得肥美。待到糯谷變黃，芳香遠溢時，禾花魚也是最美味的時候了。這個時候，山里的苗胞們帶著禾剪，背著一籃籃的糯米飯，邀親朋好友，去剪禾，同時也是去山上野炊，去烤禾花魚，進行野外親朋好友團聚之炊。

吃法如下：

　　只需從山上砍一大堆木材，整把整把地丟進火堆里燒，熊熊火焰燒得“噼哩啪啦”的響，場面頗為壯觀。熊熊的篝火，映紅了每一個堆滿笑容的臉。如何將禾花魚固定在碳火上烤也是得講技巧。長輩們從山上砍來一些腳拇指大的木棍和竹竿，用刀把竹竿前半部分剖開，然后把一條條活魚夾進去，用繩子拴緊，然后放在火上活活地烤。烤禾花魚要整條整條地活烤，等魚烤得黃糊黃糊時，便散發出一股股淡淡清香的芬芳，魚就算烤好了。在烤魚的同時，要在火壇里放進一些白卵石燒烤加溫，這是有用處的。等到魚烤好時，就用火烤干一些野菜，摻些干辣椒，把野菜搓成粉狀，放進竹筒里，把辣椒一起放進去沖碎，然后放上清泉，等到火壇里的白卵石烤熱了，就一個一個地放到竹筒里，只聽見竹筒里冒出一股股熱氣，還發出“咕嚕咕嚕”的響聲，這道野味調料也就做好了。野餐也就可以開始了，大家聚在一起，三五一堆，一手抓糯米飯，一手拿禾花魚沾上野味調料，就可以吃了。竹筒里散發著股股竹子的香味，喝起酒來別有一番味道，清香得很。

? ? ? ?融水香鴨，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。 該品種原產地為融水苗族自治縣，中心產區位于該縣的三防、汪洞、懷寶、四榮、桿洞；滾貝、同練、安太、洞頭、良寨、大浪、香粉、安陲等也有分布。

　　2006年6月18日經廣西家禽品種審定專業委員會通過實地考查、聽取情況匯報、審閱有關技術資料后，一致同意認定該鴨種為廣西地方品種，并命名為“融水香鴨”。

　　 經調查，2005年底融水香鴨存欄51230，其中保種群8500只，種鴨存欄3480只，能繁種母鴨2980只，種公鴨300只，后備種鴨4020只；年產鴨苗30多萬只，肉鴨出欄30萬只。

　 　自1999年以來先后建立五個保種場，經三個世代選育后，在保留原有肉質品質的基礎上，體形、外貌特征更趨一致，遺傳特性基本穩定。

　　雛鴨絨毛顏色為淡黃色。成年公鴨頭羽及鏡羽有翠綠色金屬光澤；頸上部有一非常明顯的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為棕紅色，肩部羽毛為深灰色與白色相間；副翼羽有紫藍色鏡羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白過渡至白色；尾羽紫黑色與白色羽毛相間，有2—4根紫黑色向上卷曲如鉤狀的雄性羽。

　　成年母鴨頭部腹側的羽毛呈白色或淺灰色，與體羽有明顯的界限；鬃羽為棕褐色；副翼羽上有翠綠色或紫藍色金屬光。其余部位的羽毛顏色有三種類型：即淺麻花色97％、黑白花色2％、淺灰色1％。

　　其肉色呈深紅色；喙為橘黃色、褐色、喙豆為黑色；腳脛為橘黃色、棕色；皮膚為黃色。

　　融水香鴨的體形較小，軀體勻稱、細短，翅膀長而粗壯。

　　該品種在本地條件下自繁自養形成的，對自然條件適應性廣，抗病能力強，耐粗飼性強，性情溫順，適宜大群飼養，以放牧為主，可利用河流、水庫、小溪、稻田放牧，飼喂主要采用本地生產的農作物及其副產品，特別是本地香糯，以保持該品種的原有肉質香味。

? ? ? ?土雞，在大江南北乃至海內外，都是餐桌上常見的一道美味佳肴！根據各地的口味不同，人們在烹飪雞肉時，做法也大不一樣。國內常見的有新疆大盤雞、廣東白切雞、肥西母雞湯、湖南辣子雞……

? ? ? 我這有兩個關于土雞的做法，分享給大家：

一道是“松滋雞”，也稱作“松滋杜家雞”。松滋隸屬荊州，在湖北西南部。在此分享一下這道菜的做法：

? ? ? ?1、雞洗凈剁塊，冬瓜洗凈切片，姜大蒜青椒切好，備菜籽油、花椒、干辣椒、豆瓣醬、八角、草果、生抽、鹽、雞精、啤酒 、香葉、桂皮、陳醋。

　　2、把鍋里水燒開，將雞塊焯水一下盛起。倒掉焯燙的水，重新上爐，放適量油，爆香姜蒜花椒。加入兩湯匙的辣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊拌炒斷生。

　　3、加入干紅辣椒，生抽、八角，草果，甘草拌炒一小會。加入350克啤酒。蓋緊鍋蓋燜煮至7成熟。

　　4、加入冬瓜片蓋緊鍋蓋煮至冬瓜變軟。打開鍋蓋，加入青椒絲拌炒幾下關火即可。

　　小提醒：由于豆瓣醬是咸的，可以不加鹽，如果重口味的你，可適當的加適量鹽。

另外一道土雞的做法，名叫“郭場火鍋雞”！這道菜在湖北美食界是久負盛名，也是宜昌一帶農家土雞家常做法。

郭場火鍋雞的做法：

　　1、雞斬斷，斬小塊 。

　　2 、食用油、大蒜、生姜、辣椒醬（宜昌稀廣椒）、干辣椒、青椒、香葉、花椒、桂皮、胡椒粉、醬油、醋、白酒或啤酒、冬瓜或土豆切厚塊準備好

　　3、鍋里放油多點，燒7成熱，放生姜，辣醬，炒香放雞塊

　　4、炒一分鐘放辣椒，香葉，花椒，桂皮

　　5 、加點醬油，放大蒜 。炒5分鐘后，放鹽，胡椒粉，醋，倒啤酒兩瓶或者放少許白酒去腥。

　　6、放高壓鍋壓15分鐘 ，冬瓜或土豆墊底 （也可放進高壓鍋燜三五分鐘） ，從高壓鍋倒出，放點青椒，加點雞精撒上蔥蒜即可。

? ? ?兩道菜都是麻辣口味，香氣撲鼻，雞塊入味，帶著湯汁，入口骨肉分離，回味無窮。大家可以嘗試一下哦........

? ? ? ?在我們的日常生活中，接觸比較多的肉類相信雞肉應該是數一數二的吧？尤其是生活在農村的孩子，先小就和土雞打交道，偶爾在家還會經常父母給殺上一只來補充營養，現在市場上也有很多雞肉，很多人都比較喜歡吃，尤其是對于一些減肥人士來說，豬肉有助于增胖，所以基本上都是雞肉。

? ? ? 那怎么辨別真土雞呢？一 、看腳面，在農村里面呆過的朋友都知道，土雞一般都是沒有固定的飼養位置的，隨處可見，散養式，一般都在家的四周，經常自己出去覓食，所以說土雞的活動量是非常大的，爪子就和一般的飼料雞有很大的區別了，土雞很細，而且腳面的摩擦痕跡看起來十分明顯，飼料雞就不一樣了，它們一般都關在籠子里面，不會像土雞一樣到處走動，所以就能夠看出來差別。所以正是因為土雞在家的周圍到處亂跑，活動量非常之大，不會有淋巴，而飼料雞因為沒什么活動量，所以有淋巴，而且纖維很粗。二、看雞皮，看雞皮這個部位也是能夠很明顯的分出來，一般情況下，土雞的毛自然生長，就會細軟很多，而且毛發之間也會顯得非常緊湊，雞的皮膚是黃色的，而飼料養的雞雞毛會非常粗壯，皮膚也是非常松弛，顏色發白，所以說著兩種雞要是放在一起的話，一對比一眼就能夠看的出來，但是賣家一般不會讓人親自拔毛的，所以就扒開雞毛看一下，就能夠區分了。三、看雞嘴，要是這些都還不能判斷的話，我們就看一看雞嘴，土雞不是飼料養長大的，一般都是放養，所以說很多時候自己出去覓食，捕捉昆蟲以及小蟲子，所以他們的嘴巴是尖尖的，而且還會向下勾，有明顯磨損現象，飼料雞就不會了，它們一直有人工來喂養，有充足的糧食，嘴就比較的圓潤，沒有磨損。

? ? ? ? 其實這三個小辦法看一看還是很容易區分的，就算再厲害的賣家也是很難隱藏這三種情況，所以說在買雞的時候多多注意一下，就能夠簡單輕松快捷分辨了，而且土雞的雞湯和飼料雞的雞湯也是完全不一樣的，土雞是一陣清香，但是飼料雞的湯就很渾濁了。

牛肉我喜歡這樣吃，又嫩又滑，營養美味，減脂又解饞!　　大家好!我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。今天還是減脂餐，自夏天以來，我一直在瘦身，所以平時做得最多的是減脂餐。　　雖然在減肥，營養還是要均衡的，可不能為了減肥把身體健康毀了，所以我的減脂餐，總是會營養搭配，各種肉類我總在吃，吃的最多的當屬雞胸肉和牛肉了。　　在肉類食品中，牛肉蛋白質含量特別高，脂肪含量又非常低，常吃不僅不會發胖，還能使身體強

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牛肉、羊肉、豬肉等我常會用炒制的方法做，搭配各種各樣的蔬菜，使得整體的口感十足，價值還豐富，炒肉片想要好吃當然也需要技巧，很多人喜歡將其直接下鍋炒，但其實萬萬不能這樣做，否則炒好的肉片容易發柴，口感不好，不管是炒什么肉片，在下鍋前多加1個重要的步驟，肉片才會更加滑嫩好吃，而且還不會粘鍋，這樣的炒肉才算是做成功了，下面我便會將炒牛肉在下鍋前要多加的步驟和技巧詳細分享給大家，這個方法適用于所有的肉片，我們一起來學習。